遙遠的味道

並非刻意如此，不過近日「龍之天地﹞」的網誌，都是懷舊居多。

今天文章的源起，是一天在茶餐廳中，點選了一碟雜會炒河。都沒什印象之前吃過這樣子的雜會炒河，有些菜心，有些豬肝，有一塊半塊魷魚，之外，主要材料便是叉燒和燒肉。

這樣子的材料配搭，既然沒有印象，自然不是由它們引起的回憶；河粉用是長寬厚實兼備的種類，不少茶餐廳已少了採用，反倒是懷舊的原因之一；而最重要的，是芡汁的味道。

話說童年之時，十分十分偶然的日子，父親夜歸之時，便炒一份粉麵拿回家中當夜宵，我們幾個小孩，有時也會被叫醒，一同進食。吃的有時是乾炒牛河，有時是牛肉炒河，有時是肉絲炒麵，並不固定，而一直保留在回憶之中的，便是如這碟雜會炒河的味道了。

所有令人回憶的東西，味道一環，最是主觀。基本上味道是無法保留的；時間過去後，有人嘗試重現昔日的味道，結果是否成功呢，也無從法作出客觀的量度，只能由嘗過舊日滋味的朋友作個人的判斷。

當年吃了這樣的夜宵，喝的也只是溫水。到了今天，連那水的溫度和味道，也成了回憶的一部分。