蝦

外出旅遊，特地到某景點去，或特地嘗試某樣名產，之後感到失望，實在太糟糕。所以設身處地，在香港，於食肆進餐之時，時常心存惶恐，覺得不少遊客會覺得香港的食物言過其實，尤其是香港還擔著個「美食天堂」的名頭。

因為一個「蝦」字。

除非是十分標榜海鮮水準的食肆，以及十分標榜蝦肉的食品如蝦餃等，否則在食品中遇上的蝦肉，大都是不敢恭維的，被處理得呈透明，沒彈性，沒鮮味。

進餐之時，我差不多每次都心想：「不是非有蝦肉不可的話，不如大家索性菜色中不加蝦肉算了；非有蝦肉不可的菜色，用的蝦像樣一點，寧可賣貴些。」

唉！